Пасха не за горами, а значит, пора собирать кулинарные секретики. Мы рассказывали, как можно стильно покрасить яйца. Но и паска тоже может нуждаться в маленьких усовершенствованиях.
В видео Евгения Клопотенко невеста повара Екатерина Воскресенская поделилась лайфхаком для особенно ароматной паски. Этот трюк она подсмотрела у итальянцев. Секрет в том, как подготовить сливочное масло для теста.
Итальянский лайфхак для украинской паски
По словам Екатерины, паску можно сделать более интересной благодаря итальянскому трюку. На Пасху итальянцы готовят не паски, а выпечку “Коломба” в форме голубя. В этой выпечке они используют много насыщенного вкусами масла.
Это можно использовать для украинских пасок. Берем мягкое сливочное масло. Добавляем туда много цедры и перемешиваем. Такое масло нужно подготовить заранее – например, замешать с вечера и поставить в холодильник, а уже утром выпекать паски.
Сливочное масло насытится ароматами цедры. Когда вы добавите его в тесто, это сделает вкус и аромат просто невероятным.
Попробуйте так сделать – и ваши гости будут просить кусочек с собой. Кстати, мы рассказывали о самых больших ошибках в приготовлении пасок.