В пост можно есть и сытно, и вкусно. Мы рассказывали, как приготовить аппетитные грибные котлеты. А если хочется пирожков, то можно полакомиться ими, не добавляя в тесто ни молоко, ни яйца.
На портале “Хозяйка” поделились рецептом мягких и ароматных жареных пирожков. Секрет их волшебной консистенции – картофельный отвар, на котором готовится тесто.
Ингредиенты:
-
0,5 л отвара из картофеля
-
20 г прессованных дрожжей
-
1 ч. л. сахара
-
3 ст. л. масла
-
800 г муки
-
1 ч. л. соли
-
масло для жарки
Для начинки:
-
500 г картофеля
-
300 г квашеной капусты
-
1 лук
-
соль, перец молотый
Способ приготовления:
-
Картошку чистим, варим до готовности. Воду из нее не выливаем – она пригодится для теста.
-
Разминаем картофель на пюре. Пока она стынет, обжариваем капусту вместе с луком до мягкости. Оставляем до охлаждения.
-
Теплый (не горячий) картофельный отвар соединяем с дрожжами. Добавляем сахар и отмеряем от общего количества муки 4 ложки.
-
Перемешиваем до однородной массы. Накрываем и ставим в тепло на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали.
-
Когда это время истечет, добавляем немного масла и перемешиваем. Солим и начинаем вводить муку, замешивая тесто.
-
Вымешиваем в мягкое и эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место примерно на 40 минут.
-
Когда тесто подойдет, выкладываем его на рабочую поверхность. Делим на две части и формируем из них колбаски. Нарезаем на одинаковые кусочки.
-
Каждый шарик раскатываем в овал, накладываем начинку и формируем пирожки. Тщательно защипываем края.
-
Выкладываем пирожки швом вниз в горячее масло. Жарим на среднем огне до красивой корочки с обеих сторон.
Пирожочки получаются очень мягкие и ароматные. Также мы рассказывали, как приготовить нежный, как облако сладкий пирог.