Кофе занимает особое место в сердце любителей этого напитка. Мы рассказывали о лучшем подсластителе для него. Если вы пьете кофе дома, вам следует знать, что часть вкуса зависит от того, как вы храните зерно.
Неправильные условия быстро уничтожают яркость, подавляя нежные вкусы и ароматы. Как действительно хранить кофе, рассказали эксперты из Stash Coffee.
Главный враг кофе – кислород
Контакт с воздухом заставляет кофе окисляться, из-за этого он теряет вкус. Поэтому следует хранить ее в герметичном контейнере. Пакет, в котором вы приобрели зерно, не всегда подходит – воздействие воздуха и влаги может разрушить тонкие оттенки вкуса.
Нужно ли класть кофе в холодильник
Иногда можно узнать советы хранить зерно в холодильнике, однако эксперты это не рекомендуют. Дело в том, что кофе пористый, поэтому легко впитывает влагу и посторонние запахи.
Вместо этого найдите прохладное, темное и сухое место, например амбар или шкаф. Не ставьте кофе там, где он будет подвергаться тёплому и светлому, поэтому полочка над плитой или шкафчик у окна не подходят.
Целые зерна лучше сохраняются
По возможности мелите кофе перед самым завариванием. Это позволит сберечь максимум вкуса и аромата. Молотый кофе быстро теряет свойства. Если вам все же нужно ее хранить, то условия такие же, как для целых зерен. И все же по возможности лучше этого избегать.
Большинство обжарителей для лучшего вкуса советуют выпить ваш кофе в течение четырех-шести недель после обжарки. Поэтому рассчитывайте ваши упаковки таким образом, чтобы выйти за этот срок. Также мы рассказывали, как вернуть жизнь замороженному хлебу.