Посредством кулинарных лайфхаков можно в разы упростить подготовку ингредиентов. К примеру, быстро и легко снять пленку с ребер. Или в одно движение зачистить рыбное филе от кожуры.
Это стандартная вещь, когда вы возделываете на филе лосося или другую рыбу. На simplyrecipes.com рассказали, в каком случае это нужно и как сделать это самое простое.
Когда нужно снимать кожу перед приготовлением
Как уже отмечалось, это стандартное действие при обработке рыбы на филе. Но в некоторых случаях это не необходимость.
Дело в том, что рыба с кожей лучше сохраняет сочность. Это своеобразная страховка, которая не даст ей пережариться. Если не хотите есть кожу, просто аккуратно снимите ее с готовой рыбы.
Другое дело – дети. Зачастую они не хотят даже видеть кожу. Потому нужно снять ее перед приготовлением.
Как снять рыбную кожу с филе
Когда у вас есть филе на коже, кладем его перед собой мясом вверх. Первое, что нужно сделать – это еще раз проверить его на наличие косточек. Бывает, что их пропускают даже в самых лучших рыбных магазинах. Проведите по филе пальцами и, если почувствуете косточки, достаньте их щипцами. Если вы не хотите в своей рыбе кожи, то и косточки вам не понравятся.
Чтобы снять кожу, оставляем рыбу в той же позиции. Острым ножом делаем небольшой надрез с самого края филе, где оно соприкасается с кожей. Нужно сделать так, чтобы лезвие ножа зашло между мякотью и кожурой. Через бумажное полотенце крепко берем срезанный край лосося.
Расположите нож так, чтобы лезвие было параллельно доске с небольшим углом вниз. Нож должен лежать на оголенной коже. Когда это произойдет, сильно потяните за кожу, медленно отводя лезвие от себя. Всё движение нужно сохранять этот небольшой угол вниз.
В результате у вас останется отдельно кожа и сочное филе. Можно готовить. Также мы рассказывали, что добавить в картофельное пюре.